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by kanandmama
| 2008-02-04 00:54
| 季節
釣り好き父ちゃんの男前クッキング~
☆魚の簡単な捌き方☆
イナダが釣れはじめている情報を入手した父ちゃん。
有給取って行ってきましたよ~
釣果は・・・イナダ16匹、ソウダカツオ1匹、アジ2匹
これだけあれば当分食べれますね~
今日はイナダの刺身を作ってくれました!
父ちゃん風、魚の捌き方(プロとは多少違います)、お魚捌けない主婦のみなさん、
私と一緒にお勉強しましょうね!
1.うろこを丁寧に落とします。 包丁の先を使って、魚のしっぽから頭に向けて丁寧に取ります。
2.頭を落とします。 エラぶたのひれの部分に包丁を斜めに入れます。
真ん中まで入れたらお腹側からも包丁を入れ切り落とします。
3.頭と一緒に内臓を取ります。
4.お腹の部分を開きます。
綺麗に水洗いをしたら、ここから先はなるべく水を使わないようにします。
水の代わりに・・・↓
*ワンポイントアドバイス* 魚を捌くときは、酢水を作って包丁やまな板を拭きながら作業します。
魚の生臭さが移るのを押さえるのと、殺菌作用があるので
清潔を保つためです。
ここから三枚におろしますよ~
5.片面の背びれに沿ってに包丁を浅く入れていきます。 中骨の上を通ったらお腹側からも切り込みを入れ切り落とします。
6.二枚おろしができました。
7.反対側も同じように中骨に沿っておろしていきます。
8.最後に腹骨を削ぎとって・・・・
9.ハイ! 3枚おろしのできあがり
10.サクに切り分け血合い骨を取ります。
背中のほうに血合いが残るように切り、その後血合い骨ギリギリのところへ
包丁を入れ切り分けます。
11.皮を剥ぎます。(2つのサクの状態でもOK) 皮と身の間に包丁を入れまな板に押し付けるように皮を引きます。
12.4本のサクができました。 刺身にするときは包丁を押すのではなく、引くように動かしながら
切ると綺麗に切れますよ。
今夜もおいしいお刺身いただきました。。
さぁ、みなさん今日から魚も捌ける主婦になりましょう~♪
☆魚の簡単な捌き方☆
イナダが釣れはじめている情報を入手した父ちゃん。
有給取って行ってきましたよ~
釣果は・・・イナダ16匹、ソウダカツオ1匹、アジ2匹
これだけあれば当分食べれますね~
今日はイナダの刺身を作ってくれました!
父ちゃん風、魚の捌き方(プロとは多少違います)、お魚捌けない主婦のみなさん、
私と一緒にお勉強しましょうね!
1.うろこを丁寧に落とします。
2.頭を落とします。
3.頭と一緒に内臓を取ります。
4.お腹の部分を開きます。
綺麗に水洗いをしたら、ここから先はなるべく水を使わないようにします。
水の代わりに・・・↓
*ワンポイントアドバイス*
魚の生臭さが移るのを押さえるのと、殺菌作用があるので
清潔を保つためです。
ここから三枚におろしますよ~
5.片面の背びれに沿ってに包丁を浅く入れていきます。
6.二枚おろしができました。
7.反対側も同じように中骨に沿っておろしていきます。
8.最後に腹骨を削ぎとって・・・・
9.ハイ! 3枚おろしのできあがり
10.サクに切り分け血合い骨を取ります。
包丁を入れ切り分けます。
11.皮を剥ぎます。(2つのサクの状態でもOK)
12.4本のサクができました。
切ると綺麗に切れますよ。
今夜もおいしいお刺身いただきました。。
さぁ、みなさん今日から魚も捌ける主婦になりましょう~♪
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by kanandmama
| 2007-10-19 23:59
| 歓パパの趣味
ここ数日、毛布などの冬物を毎日少しずつ洗濯しています。
我が家は人数も多いので一日で毛布を洗って干すのは大変。
こたつカバーやカーペット、大物の洗濯は大変だけど楽しいです!
今日も洗濯機を回すこと7回。
毛布はやっと洗い終わりカーペットにとりかかりました~。。。
お洗濯が終わったのがお昼近く、、珍しく家にいる娘二人とともに買い物へ!
近くのスーパーのパン屋さんを覗いておいしそうなパンを買占め。
お惣菜コーナーでお昼ご飯を物色。。(でもソーメンにしちゃったけどね)
スーパーって見て回るだけでも楽しい物です。
ママンの大好きなスイーツコーナー。
おいしそうなスイーツがいっぱい。。
最後まで買おうか悩んだコレ↓
次回のお楽しみにしました・・・
娘とちょっと飲んでみたいね~って買ってきたもの、さっそく味見してみました。
うたい文句は「カレーのパートナー」だそうです!
牛乳で割って飲む、ちょっとカルピスに似た味でおいしかったですよ~
最近ママンがハマってるもの。。。ピングレサワー
生のグレープフルーツを絞って作るおいしいサワーです。
買ってきたチーズパンと一緒にいただきました。
ビールは苦手だけれどサワー類ならけっこう飲めますよ!
飲んだあとは、どうしても眠くなっちゃいますけどね(アセアセ)
そして娘が作ったコーヒーフロート
一日の終わりはやっぱり甘いデザートで癒されます。。。
こうしてママンの一日は終るのでした。。。
我が家は人数も多いので一日で毛布を洗って干すのは大変。
こたつカバーやカーペット、大物の洗濯は大変だけど楽しいです!
今日も洗濯機を回すこと7回。
毛布はやっと洗い終わりカーペットにとりかかりました~。。。
お洗濯が終わったのがお昼近く、、珍しく家にいる娘二人とともに買い物へ!
近くのスーパーのパン屋さんを覗いておいしそうなパンを買占め。
お惣菜コーナーでお昼ご飯を物色。。(でもソーメンにしちゃったけどね)
スーパーって見て回るだけでも楽しい物です。
ママンの大好きなスイーツコーナー。
おいしそうなスイーツがいっぱい。。
最後まで買おうか悩んだコレ↓
次回のお楽しみにしました・・・
娘とちょっと飲んでみたいね~って買ってきたもの、さっそく味見してみました。
うたい文句は「カレーのパートナー」だそうです!
牛乳で割って飲む、ちょっとカルピスに似た味でおいしかったですよ~
最近ママンがハマってるもの。。。ピングレサワー
生のグレープフルーツを絞って作るおいしいサワーです。
買ってきたチーズパンと一緒にいただきました。
ビールは苦手だけれどサワー類ならけっこう飲めますよ!
飲んだあとは、どうしても眠くなっちゃいますけどね(アセアセ)
そして娘が作ったコーヒーフロート
一日の終わりはやっぱり甘いデザートで癒されます。。。
こうしてママンの一日は終るのでした。。。
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by kanandmama
| 2007-08-09 23:35
| 季節
私の大好きな『月下美人』が2年ぶりに咲きました。 2年前の様子はこちらをどうぞ
実は、今年も咲かないだろうなぁとまったく気にも留めずにいたのです。
植え替えるわけでもなく、定期的に肥料をあげるわけでもなく、長くなったシュールをちょこっときる程度であとはほっぽらかしでしたから・・・
でもね、我が家の植物たちはなぜか、「手をかけないほうが綺麗に咲く」・・・もので、
シンピジュームや百合など、やたらに植え替えたり肥料をあげたりしないほうが花つきが
いいみたい(汗)
この月下美人も、今日ばぁばと旦那に「この前、花芽ついてたよ」と教えられ慌てて
夕方観にいってみたら、なんともう開きかかっているではありませんか!!
このあと、温室からリビング前の庭へだしてきました。
月下美人は、夕方から開き始め、ほんの数時間のあいだに大輪の花を咲かせます。
でもね、この優雅な花は、一夜限りの命です。
甘い香りを漂わせ、夏の夜をとってもロマンチックにしてくれます。
時間の経過と共に、開いてくる蕾をみていると、とっても優しい気持ちになります。
お手入れ不足のため、葉が焼けてしまっています。
3時間あまりで、こんなに開くのですよ。。
もう一つ、蕾がついているのでたぶん明日には咲くかな?
それよりもベランダにある月下美人もチェックしなくちゃ!!
実は、今年も咲かないだろうなぁとまったく気にも留めずにいたのです。
植え替えるわけでもなく、定期的に肥料をあげるわけでもなく、長くなったシュールをちょこっときる程度であとはほっぽらかしでしたから・・・
でもね、我が家の植物たちはなぜか、「手をかけないほうが綺麗に咲く」・・・もので、
シンピジュームや百合など、やたらに植え替えたり肥料をあげたりしないほうが花つきが
いいみたい(汗)
この月下美人も、今日ばぁばと旦那に「この前、花芽ついてたよ」と教えられ慌てて
夕方観にいってみたら、なんともう開きかかっているではありませんか!!
このあと、温室からリビング前の庭へだしてきました。
月下美人は、夕方から開き始め、ほんの数時間のあいだに大輪の花を咲かせます。
でもね、この優雅な花は、一夜限りの命です。
甘い香りを漂わせ、夏の夜をとってもロマンチックにしてくれます。
時間の経過と共に、開いてくる蕾をみていると、とっても優しい気持ちになります。
3時間あまりで、こんなに開くのですよ。。
もう一つ、蕾がついているのでたぶん明日には咲くかな?
それよりもベランダにある月下美人もチェックしなくちゃ!!
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by kanandmama
| 2007-07-22 22:47
| 季節
6月25日何年ぶりかで北鎌倉へ!
紫陽花を観賞しながら、古都の雰囲気を満喫してきました。
円覚寺
臨済宗円覚寺派の大本山。
山号を瑞鹿山(ずいろくさん)、寺号は円覚興聖禅寺(えんがくこうしょうぜんじ)という。
本尊は釈迦如来、開基は北条時宗、開山は無学祖元である。
寺名は「えんがくじ」と濁音で読むのが正式である。
鎌倉時代の弘安5年(1282年)に鎌倉幕府執権北条時宗が元寇の戦没者追悼のため
渡来僧の無学祖元を招いて創建した。
北条得宗の祈祷寺となるなど、鎌倉時代を通じて北条氏に保護された。
鎌倉五山の第二位。 (Wikipedia参照)
なぜか国宝に指定されている舎利殿や梵鐘を撮影するのを
忘れました。。。
円覚寺にはまだまだたくさんの重要文化財があります。
予習をきちんとしていけばよかったな。。。とちょっと後悔しています。
鎌倉情緒
紫陽花を観賞しながら、古都の雰囲気を満喫してきました。
円覚寺
臨済宗円覚寺派の大本山。
山号を瑞鹿山(ずいろくさん)、寺号は円覚興聖禅寺(えんがくこうしょうぜんじ)という。
本尊は釈迦如来、開基は北条時宗、開山は無学祖元である。
寺名は「えんがくじ」と濁音で読むのが正式である。
鎌倉時代の弘安5年(1282年)に鎌倉幕府執権北条時宗が元寇の戦没者追悼のため
渡来僧の無学祖元を招いて創建した。
北条得宗の祈祷寺となるなど、鎌倉時代を通じて北条氏に保護された。
鎌倉五山の第二位。 (Wikipedia参照)
なぜか国宝に指定されている舎利殿や梵鐘を撮影するのを
忘れました。。。
円覚寺にはまだまだたくさんの重要文化財があります。
予習をきちんとしていけばよかったな。。。とちょっと後悔しています。
鎌倉情緒
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by kanandmama
| 2007-06-28 12:08
| 季節